Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Vacheron - Sancerre Blanc 2023
Domaine Vacheron se nachází v Sancerre, v údolí Loiry. Rodinný statek, založený Maurice Vacheronem na počátku 20. století, je dnes provozován bratranci třetí generace vinařů, Jean-Laurentem a Jean-Dominikem Vacheronem. Od roku 2004 je 48 hektarové vinařství vedeno podle certifikovaných biodynamických zásad. Přechod na biodynamické postupy byl proveden, aby bylo možné zvýraznit odlišné terroiry Sancerre ve vínech; Domaine Vacheron je vysázen na křemenných půdách na bázi jílovitě-vápencových hornin, překrytých křemenem. Ve vinici se vše sklízí ručně a jediným povoleným hnojivem je kompost. V sklepě jsou hlavními fermentačními nádobami tanky, zatímco na některých parcelách se používá minimální množství dubu.
Sancerre Blanc pochází z parcel Sauvignon Blanc, které se nacházejí z poloviny na křemenných terroirech a z poloviny na vápencových terroirech. Věk vinic se pohybuje od 30 do 50 let. Víno je zráno 4 měsíce v tancích.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc