Domaine Vacheron - Sancerre Blanc 2023
Domaine Vacheron ligger i Sancerre i Loiredalen. Den familieejede ejendom, grundlagt af Maurice Vacheron i begyndelsen af 1900'erne, drives i dag af tredje generations fætre og vinbønder, Jean-Laurent og Jean-Dominique Vacheron. Siden 2004 har den 48 hektar store vingård været drevet efter certificerede biodynamiske principper. Overgangen til biodynamiske metoder blev foretaget for at fremhæve de forskellige terroirs i Sancerre i vinene; Domaine Vacheron er plantet på flintjord med ler-kalkholdig base, dækket af flint. I vinmarken høstes alt i hånden, og den eneste tilladte gødning er kompost. I kælderen er tanke hovedgæringsbeholderen, mens en minimal mængde eg anvendes på visse parceller.
Sancerre Blanc kommer fra parceller med Sauvignon Blanc, der er placeret halvt på flinterroir og halvt på kalkstensjord. Vinplanternes alder varierer fra 30 til 50 år. Vinen lagres 4 måneder på tank.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc