Domaine Vacheron - Sancerre Blanc 2023
Domaine Vacheron ligger i Sancerre, i Loiredalen. Den familjeägda egendomen, grundad av Maurice Vacheron i början av 1900-talet, drivs idag av tredje generationens kusiner och vinodlare, Jean-Laurent och Jean-Dominique Vacheron. Sedan 2004 har den 48 hektar stora domänen drivits enligt certifierad biodynamisk odling. Övergången till biodynamiska metoder gjordes för att lyfta fram de distinkta terroirerna i Sancerre i vinerna; Domaine Vacheron är planterat på flintjordar med ler-kalkstensbas, täckt av flinta. I vingården skördas allt för hand och den enda tillåtna gödseln är kompost. I källaren är tankarna huvudfermenteringskärlen, medan en minimal mängd ek används på vissa parceller.
Sancerre Blanc kommer från parceller med Sauvignon Blanc som är belägna till hälften på flinterroir och till hälften på kalkstensjord. Vinrankornas ålder varierar från 30 till 50 år. Vinet lagras 4 månader på tank.
Druvsammansättning: 100% Sauvignon Blanc