Domaine Cassagne et Vitailles - Pesoul & Pendut - Dárková kazeta s 2 lahvemi 2017
Domaine Cassagne et Vitailles se nachází v Montpeyroux v oblasti Languedoc. Domaine byl založen v roce 2015 dvěma přáteli: Matthieu Rollinem a Nicolasem Seffusattim. Vinice o rozloze 7 hektarů je rozdělena do několika parcel, což odráží rozmanitost středomořských terroirů mezi Languedocem a Roussillonem. Duo preferuje organické komposty, kontrolované zatravnění, nízké výnosy a ruční práci. Praktikují biodynamiku na znovu vysazených parcelách s výběrem masových klonů. Sklizeň je pozdní, aby podpořila zralost, a malé nerezové tanky umožňují izolovat šťávy z každé parcely. Sklep je postaven z kamenných bloků z Fontvieille pro svou tepelnou setrvačnost. Zrání je dlouhé, převážně v barikových sudech od domu Chassin (který dodává největším burgundským doménám jako Coche-Dury a Romanée-Conti). Vína zrají 12 až 36 měsíců nebo déle a poté jsou dotvářena v betonových vejcích.
Pesoul & Pendut pochází z jedinečné parcely s extrémními klimatickými podmínkami, umístěné na svazích Larzacu. Tyto cuvée se vyrábějí pouze v mimořádných ročnících. V roce 2017 bylo vyrobeno 288 dárkových kazet Pesoul & Pendut.
Odrůdy: Syrah, Grenache, Carignan