Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LONGUETEAU - Cuvée du 29 Février - Edice 2024 - 56%
Rodina Longueteau přijela na Guadeloupe v roce 1766, ale až na konci 19.století získal Louis-Philippe Henry Longueteau část Marquisat de Sainte-Marie, která byla prodána v dražbě v důsledku krize cukrovarnického průmyslu. V roce 1895 koupil Habitation Espérance, aby přeměnil panství ze stavu cukrovaru na palírnu. Dnes se o dům stará François Longueteau, jediný palírník na Guadeloupe, jehož majitel je zároveň zemědělec a mistr palírník.
Jejich rumy jsou zcela vyrobeny z jejich vlastního cukrové třtiny. Ta je sklízena a drcena ve stejný den, kdy je plně zralá. Po 48 hodinové fermentaci bez přísad jsou šťávy destilovány ve sloupci Savalle s 28 patry.
Collection 29 Février je limitovaná edice oslavující astronomickou odyseu, čerpající inspiraci z tajemství astronomie. Červená třtina (R579) byla sklizena 27. února 2024 a destilována 29. února 2024. Pomalé a jemné ředění trvalo téměř 8 měsíců. Bylo vyrobeno 2 400 lahví.