Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cristom - Mt. Jefferson Cuvée - Pinot Noir 2021
Cristom Vineyards se nachází v Salem, v údolí Willamette, v Oregonu ve Spojených státech. Vinařství bylo založeno v roce 1992 Paulem a Eileen Gerrieovými a dnes se skládá z 5 vinic v Eola-Amity-Hills na ploše více než 97 hektarů. Pět vinic vinařství se jmenuje Eileen, Jessie, Louise, Marjorie a Paul Gerrie Vineyard; všechny nesou jména členů zakládající rodiny. Také získávají hrozny od sousedních vinařů. Vinařství je vedeno podle principů biodynamického zemědělství. Logo Cristom bylo objednáno jako jakýsi "erb" pro Paula Gerrieho. Bylo vytvořeno umělcem Timothym Tylerem a název Cristom vzdává hold dvěma dětem Gerrieových, Christine a Tomovi.
Mt. Jefferson Cuvée je směs několika parcel Pinot Noir, pěstovaných partnerskými vinaři sídlícími v Eola-Amity-Hills, stejně jako hroznů Pinot Noir z vlastních vinic Cristom. Mezi 40 a 50 % sklizně je uchováváno a vinifikováno jako celé hrozny. Víno zraje 11 měsíců v sudech z francouzského dubu, z nichž 30 % je nových.
Odrůda: 100% Pinot Noir