De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cristom - Mt. Jefferson Cuvée - Pinot Noir 2021
Cristom Vineyards bevindt zich in Salem, in de Willamette Valley, in Oregon, Verenigde Staten. Het domein werd opgericht in 1992 door Paul en Eileen Gerrie en bestaat tegenwoordig uit 5 wijngaarden in Eola-Amity-Hills op een oppervlakte van meer dan 97 hectare. De vijf wijngaarden van het domein heten Eileen, Jessie, Louise, Marjorie en Paul Gerrie Vineyard; ze zijn allemaal vernoemd naar leden van de oprichtersfamilie. Ze betrekken ook druiven van naburige wijnbouwers. Het domein wordt beheerd volgens de principes van biodynamische landbouw. Het Cristom-logo werd besteld als een soort "wapen" voor Paul Gerrie. Het werd gecreëerd door kunstenaar Timothy Tyler en de naam Cristom eert de twee kinderen van de Gerrie’s, Christine en Tom.
Mt. Jefferson Cuvée is een assemblage van verschillende percelen Pinot Noir, geteeld door partner-wijnbouwers gevestigd in Eola-Amity-Hills, evenals Pinot Noir-druiven van de eigen wijngaarden van Cristom. Tussen 40 en 50% van de oogst wordt bewaard en gevinifieerd als hele trossen. De wijn rijpt 11 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw zijn.
Druivensoort: 100% Pinot Noir