Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Louis de Sacy - Verzy Grand Cru
Dům Champagne Louis de Sacy se nachází ve Verzy, v Montagne de Reims v oblasti Champagne. V roce 1962 se André Sacy rozhodl vyrábět své vlastní šampaňské založením Champagne Sacy Père et Fils, které se později v roce 1986 stalo Champagne Louis de Sacy. Jeho syn Alain Sacy poté dům rozvinul, zejména na mezinárodní úrovni. Dnes dům vedou Yaël a Jonathan Sacy, představitelé 13. generace. Připojili se k rodinné firmě v roce 2013 a přinesli novou filozofii ohledně vinic a výroby vína. Panství se rozkládá na 18 hektarech rozdělených do 6 obcí a 27 parcel. Vinice jsou pěstovány s respektem k životnímu prostředí, přičemž část panství je od sklizně 2023 certifikována pro ekologické vinařství a další část je v přechodu na ekologické zemědělství.
Tato cuvée je směsí Pinot Noir (80%) a Chardonnay (20%) pocházející z Grand Cru Verzy. Základní ročník 2018 je doplněn 10 % rezervních vín zrajících v sudech metodou solera. Je lahvováno s dávkováním 1,6 g/L.
Odrůdy: 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay + 10 % rezervních vín