Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Belargus - Ronceray 2022
Domaine Belargus se nachází ve Val-du-Layon, v srdci Anjou Noir v údolí řeky Loiry. Vinice jsou rozloženy kolem tří hlavních oblastí (Savennières, Quarts-de-Chaume a Coteaux du Layon), které samy o sobě tvoří jedinečné terroiry, přesně definované jejich expozicí, podložím nebo svahem. Domaine o rozloze 20 hektarů, vedený biodynamicky a založený Ivanem Massonnatem, je věnován odrůdě Chenin Blanc a zkoumá tyto mikroterroiry v parcelním přístupu inspirovaném burgundskými klimaty. Tým tvoří mladé talenty jako Adrien Moreau jako sklepní mistr a Amaury Chartier jako vedoucí kultury, a domaine těží z podpory skutečných průkopníků z oblasti Loiry, jako jsou Jo Pithon a Guy Bossard.
Pod vedením několika vinařů z apelace je Ronceray název pro suchá bílá vína vyráběná v apelacích Chaume Premier Cru a Quarts de Chaume Grand Cru, na počest abatyší kláštera Ronceray, které byly vlastníky vinic v 11. století. Tato cuvée pochází z Chenin Blanc pěstovaného na 4,44 hektarech na terroiru břidlice a pískovce, orientovaném na jižní svah hřebene.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
