Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Belargus - Ruchères - Monopole 2021
Domaine Belargus se nachází ve Val-du-Layon, v srdci Anjou Noir v údolí Loiry. Vinice jsou rozloženy kolem tří hlavních oblastí (Savennières, Quarts-de-Chaume a Coteaux du Layon), které se samy skládají z jedinečných terroirů, přesně definovaných jejich expozicí, podložím nebo svahem. Vytvořený Ivanem Massonnatem, 20 hektarový statek vedený biodynamicky je věnován Chenin Blanc a zkoumá tyto mikroterroiry v parcelním přístupu inspirovaném burgundskými klimaty. Tým tvoří mladé talenty jako Adrien Moreau jako sklepní mistr a Amaury Chartier jako vedoucí kultury a statek těží z podpory skutečných průkopníků z oblasti Loiry, jako jsou Jo Pithon a Guy Bossard.
"Clos des Ruchères" Monopole se nachází na úpatí Roche-aux-Moines a spočívá na svahu z purpurových břidlic, což je v této apelaci vzácné. Tento cuvée pochází z Chenin Blanc pěstovaného na 0,40 hektarech na terroiru orientovaném na jihozápad. Víno je zráno 2 roky.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
