Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Belargus - Ruchères - Monopole 2021
Domaine Belargus ligger i Val-du-Layon, i hjertet af Anjou Noir i Loire-dalen. Vinmarkerne er fordelt omkring tre hovedområder (Savennières, Quarts-de-Chaume og Coteaux du Layon), som hver især består af unikke terroirs, præcist defineret af deres eksponering, undergrund eller hældning. Grundlagt af Ivan Massonnat, er den 20 hektar store ejendom drevet biodynamisk og dedikeret til Chenin Blanc, hvor disse mikro-terroirs udforskes med en parcellaire tilgang inspireret af Bourgognes klimater. Holdet består af unge talenter som Adrien Moreau som kældermester og Amaury Chartier som vinmarkschef, og ejendommen nyder godt af støtte fra ægte pionerer fra Loire som Jo Pithon og Guy Bossard.
"Clos des Ruchères" Monopole ligger ved foden af Roche-aux-Moines og hviler på en skråning med purpur skifer, hvilket er sjældent i dette appellationsområde. Denne cuvée kommer fra Chenin Blanc dyrket på 0,40 hektar på en sydvestvendt terroir. Vinen er lagret i 2 år.
Druesort: 100% Chenin Blanc
