Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Belargus - Ruchères - Monopole 2021
Domaine Belargus ligger i Val-du-Layon, i hjärtat av Anjou Noir i Loire-dalen. Vinodlingarna är fördelade runt tre huvudsakliga områden (Savennières, Quarts-de-Chaume och Coteaux du Layon), vilka i sin tur består av unika terroirer, noggrant definierade av deras exponering, jordmån eller lutning. Grundat av Ivan Massonnat, är den 20 hektar stora egendomen biodynamiskt driven och dedikerad till Chenin Blanc, där dessa mikro-terroirer utforskas med en parcellaire metod inspirerad av Bourgognes klimat. Teamet består av unga talanger som Adrien Moreau som källarmästare och Amaury Chartier som odlingschef, och egendomen får stöd av verkliga pionjärer från Loire som Jo Pithon och Guy Bossard.
"Clos des Ruchères" Monopole ligger vid foten av Roche-aux-Moines och vilar på en sluttning med purpur skiffer, vilket är ovanligt i detta appellationsområde. Denna cuvée kommer från Chenin Blanc odlad på 0,40 hektar på en sydvästexponerad terroir. Vinet är lagrat i 2 år.
Druvsammansättning: 100% Chenin Blanc
