Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bordeaux Distilling - Rhum Urbain č. 2 - Biologický rum z Laosu - Dvojité sudy - Francouzský dub & Ex-Rye - 59,3%
Bordeaux Distilling Co. se nachází v čtvrti Bacalan v Bordeaux. Tato městská palírna byla založena v roce 2019 Antoinem Gravouilem (mladým bývalým finančníkem žijícím v Londýně) a denně ji provozuje Arnaud Chevalier, který získal zkušenosti v Londýně jako barový manažer (Whistling Shop a Black Rock) a ve špičkové společnosti Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. vyrábí širokou škálu lihovin (gin, obilné destiláty, likéry) v malých množstvích.
Rhum Urbain č. 2 je vyroben z melasy pocházející z Laosu a byl destilován v roce 2020 v kotli s opakovaným destilováním a ve sloupci se 6 patry. Nechal odpočívat 12 měsíců v nerezové nádrži a poté zral 36 měsíců v sudech z francouzského dubu o objemu 55 litrů, které obsahovaly Black Wall Rye (žitnou whisky) od Bordeaux Distilling, a také v nových sudech.
