Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Stéphane Bernaudeau - Les Terres Blanches 2021
Domaine Stéphane Bernaudeau se nachází v Martigné-Briand, v Anjou v údolí řeky Loiry. Byl založen v roce 2000 Stéphane Bernaudeauem, bývalým spolupracovníkem Marka Angeliho na Ferme de la Sansonnière. Domaine zabírá přibližně 3,5 hektaru vinic, pěstovaných podle ekologických a biodynamických metod. Stéphane Bernaudeau pracuje s minimalistickým přístupem v sklepě, aby zdůraznil terroir a odrůdu Chenin Blanc.
Les Terres Blanches je vyroben z Chenin Blanc pěstovaného na jílovito-vápencových půdách a vinné révy jsou staré více než 80 let. Víno zraje 12 měsíců v sudech na jemných kalech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc