De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Stéphane Bernaudeau - Les Terres Blanches 2021
Domaine Stéphane Bernaudeau ligt in Martigné-Briand, in Anjou in de Loire-vallei. Het werd opgericht in 2000 door Stéphane Bernaudeau, voormalig medewerker van Mark Angeli bij Ferme de la Sansonnière. Het domein beslaat ongeveer 3,5 hectare wijngaarden, geteeld volgens biologische en biodynamische praktijken. Stéphane Bernaudeau werkt met een minimalistische benadering in de kelder om het terroir en de Chenin Blanc-druif te benadrukken.
Les Terres Blanches wordt gemaakt van Chenin Blanc geteeld op klei-kalkhoudende bodems en de wijnstokken zijn meer dan 80 jaar oud. De wijn rijpt 12 maanden op vat op fijne droesem.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc