Domaine D'ici Là – Traditionelle Methode – Brut Nature 2022
Das Domaine D'ici Là liegt im Appellationsgebiet Bugey in Savoyen . Das von Adrien Bariol gegründete Weingut erstreckt sich über etwa 6 Hektar, verteilt auf drei Inseln in den Gemeinden Montagnieu, Lhuis und Groslée, wo die Reben von unterschiedlichen Ausrichtungen und verschiedenen Böden profitieren. Die Hänge sind steil und die Reihenabstände nicht überall gleich: Einige Parzellen können nicht mechanisiert werden. Er baut emblematische Rebsorten der Region an, wie Altesse, Chardonnay, Mondeuse und Gamay. Der Weinanbau erfolgt nach den Methoden des zertifizierten ökologischen Landbaus .
Dieser Schaumwein wird aus Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir und Gamay hergestellt. Die Reben werden auf eiszeitlichen Moränenböden mit geringen Erträgen angebaut. Nach einer sehr langsamen und schonenden Pressung reift der Wein 6 Monate lang in Bottichen auf der Feinhefe. Anschließend wird es nach der traditionellen Methode 12 Monate lang auf Lattenrosten gereift. Der Wein wird ohne Dosage abgefüllt.
Rebsorten: Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir, Gamay