Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine D'ici Là - Tradiční Metoda - Brut Nature 2022
Domaine D'ici Là se nachází v apelaci Bugey v Savoji. Založen Adrienem Bariolem, vinařství se rozkládá na přibližně 6 hektarech rozdělených do tří částí v obcích Montagnieu, Lhuis a Groslée, kde vinice mají různé expozice a rozmanité půdy. Svahy jsou strmé a šířky řádků nejsou všechny stejné: některé parcely nejsou mechanizovatelné. Pěstuje zde typické odrůdy regionu, jako jsou Altesse, Chardonnay, Mondeuse a Gamay. Vinice jsou vedeny v certifikovaném ekologickém zemědělství.
Toto šumivé víno je vyrobeno z odrůd Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir a Gamay. Vinice jsou pěstovány na terroiru z ledovcových morén s nízkými výnosy. Po velmi pomalém a jemném lisování je víno 6 měsíců zráno na jemných kalech v tancích. Následně zraje tradiční metodou na kvasných kalech po dobu 12 měsíců. Víno je lahvováno bez dávkování.
Odrůdy: Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir, Gamay