Domaine D'ici Là - Traditionele Methode - Brut Nature 2022
Domaine D'ici Là ligt in het appellatiegebied Bugey in Savoie. Opgericht door Adrien Bariol, beslaat het domein ongeveer 6 hectare verdeeld over drie percelen in de gemeenten Montagnieu, Lhuis en Groslée, waar de wijngaarden profiteren van verschillende exposities en diverse bodems. De hellingen zijn steil en de rijbreedtes zijn niet allemaal gelijk: sommige percelen zijn niet mechaniseerbaar. Hij teelt de emblematische druivensoorten van de regio, zoals Altesse, Chardonnay, Mondeuse en Gamay. De wijngaarden worden biologisch gecertificeerd beheerd.
Deze mousserende wijn wordt gemaakt van Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir en Gamay. De wijngaarden worden geteeld op een terroir van gletsjermorenen met lage opbrengsten. Na een zeer langzame en zachte persing wordt de wijn 6 maanden gerijpt op fijne droesem in tanks. Vervolgens rijpt hij volgens de traditionele methode, op latten, gedurende 12 maanden. De wijn wordt zonder dosage gebotteld.
Druivensoorten: Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir, Gamay