Domaine D'ici Là - Traditionell Metod - Brut Nature 2022
Domaine D'ici Là ligger i appellationsområdet Bugey i Savoie. Grundat av Adrien Bariol, sträcker sig domänen över cirka 6 hektar fördelade på tre områden i kommunerna Montagnieu, Lhuis och Groslée, där vingårdarna har varierande exponeringar och olika jordtyper. Backarna är branta och radavstånden är inte alla lika: vissa parceller kan inte mekaniseras. Han odlar de emblematiska druvsorterna i regionen, såsom Altesse, Chardonnay, Mondeuse och Gamay. Vingårdarna drivs med certifierad ekologisk odling.
Detta mousserande vin är gjort på Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir och Gamay. Vingårdarna odlas på ett terroir av glaciala moräner med låga avkastningar. Efter en mycket långsam och skonsam pressning lagras vinet 6 månader på jästfällningen i tankar. Det mognar sedan enligt den traditionella metoden på flisor i 12 månader. Vinet buteljeras utan dosage.
Druvor: Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir, Gamay