Mas de la Séranne - Im Schatten des Feigenbaums 2023
Das Mas de la Séranne liegt in Aniane in den Terrasses du Larzac und hat seinen Namen von der Hügelkette, die dem Anwesen gegenüberliegt. 1998 kehrten Jean-Pierre Venture und seine Frau Isabelle in ihre Heimat Languedoc zurück und beschlossen, ihr Berufsleben zu ändern. Aus den anfänglich fünf Hektar Rebfläche werden heute 16 Hektar Rebfläche, die nach zertifizierten biologischen Anbaumethoden mit biodynamischen Einflüssen bewirtschaftet werden.
À l'Ombre du Figuier 2023 ist eine Mischung aus Cinsault (35 %), Mourvèdre (25 %), Syrah (20 %), Grenache (10 %) und Carignan (10 %) . Die Weinbereitung erfolgt traditionell und die Mazeration dauert je nach Rebsorte 10 bis 15 Tage. Die Reifung dauert 6 Monate in Bottichen .
Rebsorten: 35 % Cinsault, 25 % Mourvèdre, 20 % Syrah, 10 % Grenache, 10 % Carignan