Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Mas de la Séranne - A l'Ombre du Figuier 2023
Mas de la Séranne ligger i Aniane i Terrasserne af Larzac og har sit navn efter bjergkæden foran ejendommen. I 1998 vendte Jean-Pierre Venture og hans kone Isabelle tilbage til deres hjemegn i Languedoc og besluttede at skifte erhverv. De oprindelige fem hektar vinmarker er i dag udvidet til 16 hektar, drevet med certificeret økologisk landbrug med biodynamiske påvirkninger.
A l'Ombre du Figuier 2023 er en blanding af Cinsault (35%), Mourvèdre (25%), Syrah (20%), Grenache (10%) og Carignan (10%). Vinificeringen er traditionel, og macerationen varer 10 til 15 dage afhængigt af druesorten. Modningen varer 6 måneder på tank.
Druesorter: 35% Cinsault, 25% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Grenache, 10% Carignan