Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine La Grange des Pères 2021
Domaine de la Grange des Pères se nachází v Aniane v Languedocu. Produkuje malé množství dvou z nejvyhledávanějších a nejdražších vín v regionu. Domaine bylo založeno v roce 1989, kdy Laurent Vaillé koupil pozemek poblíž Mas de Daumas Gassac. Půda byla bohatá na vápenec, skály a ledovcové sutě a vyžadovala mnoho odstřelů a práce buldozerem, aby se vytvořilo ideální terroir. Laurent Vaillé již měl vynikající zkušenosti, když pracoval s Coche-Dury v Meursault, Gérardem Chave v Hermitage a Eloi Durrbachem na Domaine Trévallon v Provence. Biologické a biodynamické metody jsou ve vinici používány, ale bez certifikace. V květnu 2021 Laurent Vaillé náhle zemřel, čímž zanechal velkou mezeru ve světě vína. Od té doby pokračuje jeho bratr Bernard Vaillé ve vinifikaci vín z Domaine.
La Grange des Pères Rouge je směs Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon a Counoise. Použití Cabernet Sauvignon znemožňuje zařazení do AOC Languedoc, proto je klasifikováno jako IGP Pays de l’Hérault. Odrůdy jsou vinifikovány zvlášť a zrají v barikových sudech o objemu 228 litrů po dobu 24 měsíců. Sudy jsou poté smíchány a víno je několik měsíců před lahvováním přelito do nádoby.
Odrůdy: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise