Maison Louis Roque - La Vieille Prune - 42%
Maison Louis Roque (auch bekannt als Distillerie Louis Roque ) befindet sich in Souillac in der Region Lot . Das 1905 gegründete Familienunternehmen verkörpert die Exzellenz und Tradition der Region Südwest. Seit über einem Jahrhundert verfügt es über ein einzigartiges Know-how in der handwerklichen Destillation von Eaux-de-vie, einschließlich der berühmten Vieille Prune . Weit entfernt von der industriellen Produktion legt die Brennerei Wert darauf, die Zyklen der Früchte und die Handarbeit zu respektieren und so authentische Spirituosen anzubieten.
La Vieille Prune wird aus frischen, perfekt reifen Pflaumen , hauptsächlich der Sorten Ente, Mirabelle und Reine-Claude, aus Obstgärten im Südwesten Frankreichs hergestellt. Die Pflaumen werden von Hand entsteint und dann zur natürlichen Gärung ohne Zusatzstoffe in Bottiche gegeben. Nach Abschluss der Gärung wird der Most langsam in Kupfer-Wasserbadbrennblasen nach der Charente-Methode destilliert . Der so entstandene Eau-de-vie reift anschließend 3 bis 4 Jahre in Eichenfässern. Vor der Abfüllung werden die verschiedenen Chargen sorgfältig verschnitten, um Jahrgang für Jahrgang einen gleichbleibenden Geschmack zu gewährleisten.
Intensive Nase nach reifen Pflaumen mit holzigen Noten. Am Gaumen eine fruchtige Süße, die durch eine leichte Würze im Abgang ausgeglichen wird. Rund und elegant, kann diese Vieille Prune als Digestif genossen werden oder Ihre Cocktails perfekt verfeinern.