Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Vaccelli - Rosé 2014
Domaine de Vaccelli se nachází v Cognocoli-Monticchi na Korsice. Rodinný statek byl zakoupen v 60. letech 20. století rodinou Courrèges po nezávislosti Alžírska. Jeho majitel, Gérard Courrèges (syn Alaina Courrègese), vyrábí od 70. let vína pod označeními AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté a také Vin de France. Dnes vinice zabírá 27 hektarů vysázených mnoha odrůdami, z nichž velká část jsou autochtonní odrůdy. Vinice je od roku 2019 certifikována jako biologické zemědělství.
Vaccelli Rosé je vyroben z hroznů Sciaccarellu pěstovaných na svazích s granitovým štěrkem. Víno zraje 12 měsíců na kalech v dubových sudech a poté 6 měsíců v betonovém vejci.
Odrůda: 100 % Sciaccarellu
„Vaccelli Rosé 2014 je enologické UFO. Jeho bledě měděná barva překvapí, vůně evokuje sušenou fík, pomerančovou kůru a jemné koření. Chuť je plná a texturovaná, rozvíjí vzácné terciární aroma v růžovém víně. Ano, růžové víno starší než 10 let může nadchnout puristy!“