Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
El Hispano - Chipotle likér - 30%
El Hispano je značka mexických likérů vyráběných rodinnou palírnou Casa Tarasco. Palírna je aktivní od roku 1907 a specializuje se na destilát z cukrové třtiny nazývaný "Charanda". Tyto likéry jsou inspirovány starodávnými recepty, které byly předávány a modernizovány, původně určené pro rodinné nebo místní použití. Jsou poprvé lahvovány pro BBC Spirits po degustaci přímo na místě.
El Hispano Chipotle je likér vzniklý macerací sušených papriček zvaných Chipotles v rumu o obsahu 55 %. Po měsíci macerace je na konci výroby přidán hnědý cukr.
"Nečekaný a hřejivý likér, dominovaný kouřovými a hlubokými aroma sušeného chipotle. Na patře obalí sladkost hnědého cukru sílu papričky pro lahodný kontrast. Perfektní pro ozvláštnění Old Fashioned nebo vytvoření Negroni s mexickým charakterem."