Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
El Hispano - Chipotle Likör - 30%
El Hispano är ett märke av mexikanska likörer producerade av det familjeägda destilleriet Casa Tarasco. Destilleriet har varit aktivt sedan 1907 och är specialiserat på sockerrörsdestillat kallat "Charanda". Dessa likörer är inspirerade av gamla recept, överförda och moderniserade, ursprungligen avsedda för familje- eller lokal användning. De buteljerades för första gången för BBC Spirits efter en provsmakning på plats.
El Hispano Chipotle är en likör gjord genom maceration av torkade chili kallade Chipotles i rom på 55%. Efter en månads maceration tillsätts farinsocker i slutet av tillverkningen.
"En överraskande och varm likör, dominerad av de rökiga och djupa aromerna från torkad chipotle. I munnen omsluter farinsockrets sötma styrkan från chilin för en smakrik kontrast. Perfekt för att lyfta en Old Fashioned eller skapa en Negroni med mexikansk karaktär."