Domaine de Lorient - Cornas 2022
Domaine de Lorient se nachází v Saint-Péray v severní části oblasti Rhône. Byl založen v roce 2014 Laure Colombem (dcera Jean-Luca Colomba) a jejím partnerem Dimitrim Roulleau-Gallaisem. Pár se věnuje vizi vinařské farmy spojující vinařství, polykulturu a ekologické chovy. Farma se rozkládá na přibližně 5 hektarech vinic, ke kterým přidávají sady, úly, zeleninovou zahradu a zvířata (ovce, krávy, slepice atd.). Vinice jsou certifikovány pro ekologické zemědělství s biodynamickými a permakulturními postupy. Veškerá práce je prováděna ručně, od sklizně po sklep, s minimálním použitím siřičitanů a domácích kvasinek.
Cornas je vyráběn ze Syrah, jehož vinice jsou asi třicet let staré a pocházejí z masové selekce. Vinifikace probíhá v betonové nádrži o objemu 30 hektolitrů a macerace trvá 2 až 3 týdny. Volná šťáva a trochu lisované šťávy jsou přímo nalévány do sudů a zrají 15 až 18 měsíců v sudech o objemu 228 nebo 400 litrů, kde probíhá malolaktická fermentace až do následujícího jara. Víno je poté přelito zpět do betonové nádrže a před létem lahvováno.
Odrůda: 100% Syrah
„Cornas 2022 z Domaine de Lorient odhaluje intenzivní vůni, charakterizovanou zralým černým ovocem, pepřem, nádechem garrigue a elegantními kouřovými tóny. V chuti je struktura pevná, taniny jemné a hladké, podporující hustou a svěží texturu.“