Domaine de Lorient - Cornas 2022
Domaine de Lorient ligger i Saint-Péray i det nordlige Rhône. Det blev grundlagt i 2014 af Laure Colombo (datter af Jean-Luc Colombo) og hendes partner Dimitri Roulleau-Gallais. Parret er engageret i en vision om en økologisk vingårdsfarm, der kombinerer vinavl, flerbrug og økologisk husdyrhold. Gården dækker omkring 5 hektar vinmarker, hvor der også findes frugtplantager, bistader, køkkenhave og dyr (får, køer, høns osv.). Vinmarkerne er certificeret økologiske med biodynamiske og permakulturelle metoder. Alt arbejde udføres manuelt, fra høst til kælder, med minimal brug af sulfitter og naturlige gærstammer.
Cornas er lavet på Syrah, hvor vinstokkene er omkring tredive år gamle og udvalgt ved massaleselektion. Vinificeringen foregår i en 30 hektoliter betonbeholder, og macerationen varer 2 til 3 uger. Saften fra fri løb og lidt pres hældes direkte på fade og lagres i 15 til 18 måneder i 228 eller 400 liters fade, hvor malolaktisk gæring finder sted frem til foråret efter. Vinen hældes derefter tilbage i betonbeholderen og tappes på flaske inden sommeren.
Druesort: 100% Syrah
"Cornas 2022 fra Domaine de Lorient afslører en intens næse præget af modne sorte frugter, peber, et strejf af garrigue og elegante røgede noter. I munden er strukturen rank, tanninerne fine og bløde, understøtter en tæt og frisk krop."