Bénédicte und Stéphane TISSOT – Cuvée DD (Poulsard – Pinot Noir – Trousseau) 2023
Das Weingut Stéphane Tissot ist seit Jahren eine Referenz für Jura -Weine. Maurice Tissot, der Vater von André Tissot und Großvater von Stéphane, besaß 3 Hektar Weinberge (in einer Genossenschaft vinifiziert) und 25 Hektar Ackerland. 1956 beschloss er, für jeden seiner vier Söhne Weinreben anzupflanzen: Jacques, Jean-Louis, Daniel und André. Letzterer erbte 38 Ar, aus denen das Weingut André und Mireille Tissot entstand, das heute von ihrem Sohn Stéphane geführt wird. Stéphane Tissot ist ein rebellischer Geist, der sich Traditionen aneignet und sie gleichzeitig sublimiert. Nach seinem Studium des Weinbaus/der Önologie stieg er 1989 in das Familiengut seines Vaters ein. Er übernahm nach und nach die Leitung des Gutes und stellte 1999 auf ökologischen Landbau um, bevor er 2004 auf biodynamische Landwirtschaft umstieg. Heute besitzen sie 43 Hektar, die mit den klassischen Jura-Rebsorten bepflanzt sind: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau und Pinot Noir.
Die Cuvée DD 2023 ist eine originelle Mischung aus Poulsard, Pinot Noir und Trousseau , emblematischen Rebsorten des Juras. Die Nase drückt ein Gourmet-Register aus kleinen roten Früchten , getrockneten Blumen und feinen Gewürzen aus. Am Gaumen ist die Textur geschmeidig und seidig , getragen von einer schönen Frische und eleganten Tanninen. Die Balance zwischen Leichtigkeit und Komplexität bietet einen saftigen und anhaltenden Abgang und enthüllt einen geselligen, raffinierten Wein voller Persönlichkeit. Ein Rotwein mit Charakter, ideal zu gebratenem Geflügel, feiner Wurstwaren oder Gerichten, die von der Bistroküche inspiriert sind. Eine Cuvée, die das Know-how der Familie Tissot und die natürliche Eleganz der Jura-Rebsorten perfekt veranschaulicht.
Rebsorten: Poulsard, Pinot Noir und Trousseau
