Bénédicte et Stéphane TISSOT - Cuvée DD (Poulsard - Pinot Noir - Trousseau) 2023
Domaine Stéphane Tissot se již mnoho let stal nezbytnou referencí vín z Jury. Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 hektary vinic (vinařsky zpracovávaných v družstvu) a 25 hektarů zemědělské půdy. V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-Louise, Daniela a André. Ten zdědil 38 arů, které se staly doménou André a Mireille Tissotových, dnes vedenou jejich synem Stéphanem. Stéphane Tissot je vzdorovitý duch, který si přivlastňuje tradice a zároveň je povznáší. Po studiu vinohradnictví/enologie se v roce 1989 připojil k otci na rodinném statku. Postupně převzal vedení domény a v roce 1999 přešel na ekologické zemědělství, v roce 2004 pak na biodynamiku. Dnes vlastní 43 hektarů osázených klasickými odrůdami Jury: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau a Pinot Noir.
Cuvée DD 2023 je originální směs Poulsardu, Pinot Noir a Trousseau, symbolických odrůd Jury. Vůně se projevuje v gurmánském stylu malých červených plodů, sušených květin a jemného koření. V ústech je textura jemná a hedvábná, nesená krásnou svěžestí a elegantními tříslovinami. Rovnováha mezi lehkostí a komplexností nabízí šťavnatý a přetrvávající závěr, který odhaluje přátelské, rafinované a osobité víno. Červené víno s charakterem, ideální k pečenému drůbeži, jemným uzeninám nebo pokrmům inspirovaným bistronomickou kuchyní. Cuvée, které dokonale ilustruje umění Tissotů a přirozenou eleganci juraských odrůd.
Odrůdy: Poulsard, Pinot Noir a Trousseau