Bénédicte et Stéphane TISSOT - Cuvée DD (Poulsard - Pinot Noir - Trousseau) 2023
Domaine Stéphane Tissot er i mange år blevet en uundværlig reference inden for vinene fra Jura. Maurice Tissot, far til André Tissot og bedstefar til Stéphane, ejede 3 hektar vinmarker (vinificeret i kooperativ) og 25 hektar landbrugsjord. I 1956 besluttede han at plante vinmarker til hver af sine fire sønner: Jacques, Jean-Louis, Daniel og André. Sidstnævnte arvede 38 ares, som blev til domaine André og Mireille Tissot, i dag drevet af deres søn Stéphane. Stéphane Tissot er en oprørsk sjæl, der tilegner sig traditionerne og samtidig forfiner dem. Efter sine studier i vitikultur/ønolog gik han i 1989 til sin far på familieejendommen. Han overtog gradvist ledelsen af domaine og adopterede økologisk dyrkning i 1999, og gik over til biodynamik i 2004. De ejer i dag 43 hektar plantet med de klassiske druesorter fra Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau og Pinot Noir.
Cuvée DD 2023 er en original blanding af Poulsard, Pinot Noir og Trousseau, de emblematiske druesorter fra Jura. Næsen udtrykker sig i en lækker stil med små røde frugter, tørrede blomster og fine krydderier. I munden er teksturen blød og silkeagtig, båret af en dejlig friskhed og elegante tanniner. Balancen mellem lethed og kompleksitet giver en saftig og vedvarende finish, der afslører en venlig, raffineret og personlig vin. En karakterfuld rødvin, ideel til at ledsage stegt fjerkræ, fine charcuterier eller retter inspireret af bistronomisk køkken. En cuvée, der perfekt illustrerer Tissots ekspertise og den naturlige elegance af Jura-druerne.
Druer: Poulsard, Pinot Noir og Trousseau