Bénédicte et Stéphane TISSOT - Cuvée DD (Poulsard - Pinot Noir - Trousseau) 2023
Domaine Stéphane Tissot har under många år blivit en obligatorisk referens för viner från Jura. Maurice Tissot, far till André Tissot och farfar till Stéphane, ägde 3 hektar vinodlingar (vinifierade i kooperativ) och 25 hektar jordbruksmark. År 1956 beslutade han att plantera vinodlingar för var och en av sina fyra söner: Jacques, Jean-Louis, Daniel och André. Den sistnämnde ärvde 38 ares, som blev domaine André och Mireille Tissot, idag drivs av deras son Stéphane. Stéphane Tissot är en rebellisk själ som tar till sig traditionerna samtidigt som han förädlar dem. Efter sina studier i vitikultur/öenologi anslöt han sig till sin far på familjegården 1989. Han tog gradvis över ledningen av domaine och antog ekologisk odling 1999, och gick över till biodynamik 2004. De äger idag 43 hektar planterade med de klassiska druvsorterna från Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau och Pinot Noir.
Cuvée DD 2023 är en originell blandning av Poulsard, Pinot Noir och Trousseau, de emblematiska druvsorterna från Jura. Doften uttrycker sig i en aptitretande stil av små röda frukter, torkade blommor och fina kryddor. I munnen är texturen mjuk och silkeslen, bärs av en vacker friskhet och eleganta tanniner. Balansen mellan lätthet och komplexitet ger en saftig och ihållande avslutning som avslöjar ett vänligt, raffinerat och personligt vin. En karaktärsfull rödvin, idealisk för att följa rostad fågel, fina charkuterier eller rätter inspirerade av bistronomisk matlagning. En cuvée som perfekt illustrerar Tissots kunnande och den naturliga elegansen hos Jura-druvorna.
Druvor: Poulsard, Pinot Noir och Trousseau