Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Ghislaine Barthod – Chambolle-Musigny 1er Cru – Les Cras – 2020
Domaine Ghislaine Barthod, sídlící v Chambolle-Musigny v Côte de Nuits, patří mezi největší jména Burgundska. Po několik generací rodina Barthod pečlivě pěstuje Pinot Noir na výjimečných terroirech. Ghislaine Barthod, která vede domaine, je známá svým respektujícím přístupem k půdě, vinicím a ročníkům, a dodává vína s obdivuhodnou elegancí a přesností, která patří mezi absolutní reference Chambolle.
Klasifikováno jako Premier Cru, klima Les Cras spočívá na vápenaté kamenité půdě, která vínům dodává výraznou mineralitu a elegantní strukturu. Ročník 2020 se vyznačuje ideálními klimatickými podmínkami, poznamenanými štědrým slunečním svitem a časnou sklizní. Vznikla tak silná, koncentrovaná a vyvážená vína s vynikajícím potenciálem k archivaci. V této cuvée se sluneční bohatství ročníku spojuje s čistotou a jemností terroiru, což nabízí Chambolle s výjimečnou intenzitou.
Intenzivní a hluboká rubínová barva odráží koncentraci ročníku. Nos, komplexní a rafinovaný, vyjadřuje aroma zralého černého ovoce (černý rybíz, ostružiny, černá třešeň), zvýrazněné květinovými tóny fialky a kořeněnými nádechy. V ústech je nástup široký a strukturovaný, podpořený jemnými, ale přítomnými tříslovinami, které odrážejí sílu terroiru a hustotu roku. Rovnováha mezi šťavnatým ovocem, minerální svěžestí a intenzitou tříslovin dodává velkou hloubku. Závěr, dlouhý a přetrvávající, odhaluje kamenité a kořeněné tóny, což je znak vína s velmi dlouhou schopností zrání.
Odrůda: 100 % Pinot Noir