De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Ghislaine Barthod – Chambolle-Musigny 1er Cru – Les Cras – 2020
Domaine Ghislaine Barthod, gevestigd in Chambolle-Musigny in de Côte de Nuits, behoort tot de grootste namen van Bourgogne. Al generaties lang cultiveert de familie Barthod zorgvuldig Pinot Noir op uitzonderlijke terroirs. Ghislaine Barthod, aan het hoofd van het domein, staat bekend om haar respectvolle benadering van de bodem, de wijngaarden en de jaargangen, en levert wijnen van bewonderenswaardige elegantie en precisie, die behoren tot de absolute referenties van Chambolle.
Geclassificeerd als Premier CruLes Cras op een kalkrijke, stenige bodem die de wijnen een uitgesproken mineraliteit en een verfijnde structuur geeft. De jaargang 2020 onderscheidt zich door ideale klimatologische omstandigheden, gekenmerkt door een overvloed aan zonlicht en vroege oogst. Het heeft krachtige, geconcentreerde en evenwichtige wijnen voortgebracht met een prachtig bewaarpotentieel. In deze cuvée wordt de zonnige rijkdom van het jaar gecombineerd met de zuiverheid en finesse van het terroir, wat een Chambolle met een zeldzame intensiteit oplevert.
De intense en diepe robijnrode kleur weerspiegelt de concentratie van het jaar. De neus, complex en verfijnd, drukt aroma's uit van rijpe zwarte vruchten (cassis, braam, zwarte kers), aangevuld met bloemige tonen van viooltje en kruidige accenten. In de mond is de aanzet breed en gestructureerd, ondersteund door fijne maar aanwezige tannines die de kracht van het terroir en de dichtheid van het jaar weerspiegelen. De balans tussen sappig fruit, minerale frisheid en tannine-intensiteit geeft grote diepte. De afdronk, lang en aanhoudend, onthult steenachtige en kruidige tonen, een teken van een wijn met een zeer lange bewaarpotentie.
Druivensoort: 100 % Pinot Noir