Cihuatan - Viento - 15 let - 43,5%
Destilérka Cihuatán je první a jediná rumová destilérka v Salvadoru, umístěná v úrodném údolí inspirovaném mayským dědictvím, po kterém nese jméno. Založena na počátku 2000 let v rámci Licorera Cihuatán, ovládá celý řetězec od cukrové třtiny až po plnění do lahví, v duchu tropického „single estate“. Rums jsou zde destilovány v kolonách z místního melasy a poté dlouho zrají v teplém klimatu v bývalých barelech po bourbonu, což koncentruje aroma a zjemňuje textury. Řada Legacy Collection vzdává hold přírodním prvkům uctívaným Mayi, přičemž každá cuvée je spojena s přírodní silou. Viento, věnovaná bohu větru, ztělesňuje nejvzdušnější a nejjemnější rozměr tohoto světa, se stylem plným pohybu, pružnosti a rafinovanosti. Toto limitované vydání 15 let, lahvované při 43,5 %, je určeno milovníkům rumů k degustaci, kteří hledají moderní a hluboce identitní zážitek.
Cihuatan Viento 15 let 43,5 % je starý rum z melasy, destilovaný kolonovou destilací a poté kompletně zráný v pečlivě vybraných bývalých barelech po bourbonu s jemnou strukturou. Celkové zrání dosahuje patnácti let v salvadorském klimatu, z velké části v skladišti s mikroklimatem speciálně vybraným pro podporu pravidelného a harmonického zrání mezi koncentrací a jemností. Tento intenzivní tropický proces posiluje tóny vanilky, karamelu a tropického ovoce a zároveň rozvíjí jemnou kořeněnou strukturu. Každá várka je pomalu snížena na 43,5 %, což zdůrazňuje jemnost textury a aromatickou rovnováhu, aniž by zatěžovala ústa. Omezený charakter této cuvée, s číslovanými lahvemi a prezentací v dárkové kazetě, z ní činí jak sběratelský rum, tak láhev pro okamžitou radost. Viento tak patří mezi významné rumy domu Cihuatán, ale s osobností rozhodně zaměřenou na eleganci, plynulost a gurmánství.
Při degustaci Cihuatan Viento 15 let ukazuje hlubokou jantarovou barvu se zlatavými odlesky. Nos se otevírá teplými tóny vanilky, jemného karamelu a třtinového cukru, rychle doplněnými o tóny kandovaného tropického ovoce, manga, ananasu a citrusů, zvýrazněnými nádechem mandle, lehkých květin a jemných koření. V ústech je nástup sametový, téměř krémový, s přirozenou sladkostí nesenou karamelem, lehkým medem a pomerančovou marmeládou, vyváženou diskrétní svěžestí citrusů. Střed chuťového profilu získává na složitosti, mísí exotické ovoce, sušené ovoce, lehký balzamik, rozpuštěné dřevo a jemné tóny marcipánu, kořeněných sušenek a světlého kakaa. Dozvuk, středně dlouhý až dlouhý, zůstává hedvábný a elegantní, poznamenaný vanilkou, jemným dřevem, karamelizovaným ananasem a nádechem koření připomínajícím teplý salvadorský vítr. Tento rum je ideální k vychutnání čistý nebo na velkém kostce ledu a skvěle doprovází dezert na bázi mléčné čokolády nebo pralinek, pečený ananas s kořením, banánový koláč nebo dokonce jemné až středně silné doutníky pro prodloužení gurmánských tónů.
