Domaine Roc des Anges - Alquimia 2024
Das Domaine Roc des Anges, gelegen in Montner in den Pyrénées-Orientales, am Fuße des Força Réal, hat sich als eine der wichtigsten Referenzen der Côtes Catalanes etabliert. Seit 2008 ist es biologisch zertifiziert und seit 2011 in Biodynamik (Biodyvin) zertifiziert. Das Weingut bewirtschaftet seine 84 Parzellen mit großer Sorgfalt, stets auf der Suche nach Harmonie zwischen Boden und Pflanze. Die Reben, teilweise über hundert Jahre alt, wurzeln in alten Schiefern, die in Schichten zerfallen, arm und durchlässig, was die Reben zwingt, tief zu wurzeln. Das trockene und windige Klima des Roussillon wirkt als natürlicher Regulator, begrenzt Eingriffe und fördert einen reinen Ausdruck des Terroirs. In dieser mineralischen Spannung entstehen die einzigartigsten Cuvées des Weinguts.
Die Cuvée Alquimia 2024 ist ein Veilchenwein von unglaublicher Finesse, hergestellt aus einer Assemblage von Macabeu, Grenache Blanc und Grenache Gris. Die Parzellen, zwischen 40 und 100 Jahre alt, bieten eine bemerkenswerte natürliche Konzentration mit sehr niedrigen Erträgen von etwa 15 hl/ha. Die Lese erfolgt manuell in 20-kg-Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Die Vinifikation basiert auf einer Reifung ohne Auffüllen, unter einer Flor-Hefeschicht, in alten burgundischen Fässern, in einem trockenen Keller, der die kontrollierte Entwicklung des Flor begünstigt. Diese traditionelle Methode verleiht dem Wein Komplexität, Spannung und Tiefe, bei einem moderaten Alkoholgehalt von 12,5%, was Gleichgewicht und Trinkbarkeit garantiert.
Im Geschmack besticht Alquimia 2024 durch Präzision und Subtilität. Die Nase offenbart zarte Noten von frischer Mandel, Trockenfrüchten, kandierten Zitrusfrüchten und eine salzige Note, die für die Schiefer des Força Réal charakteristisch ist. Am Gaumen ist er fein, gespannt und lebendig, getragen von einer strukturierenden Säure und einer zart oxidativen Textur, die perfekt integriert ist. Das Gesamtbild bietet große Eleganz mit einem anhaltenden und mineralischen Abgang. Serviert bei 12 bis 13 °C passt dieser vielseitige Tafelwein gut zu gegrilltem Fisch, gereiftem Käse sowie zu jodhaltigen oder würzigen Gerichten. Eine seltene und einzigartige Cuvée, bei der die Beherrschung des Flor die Identität des Terroirs hervorhebt.
Rebsorten: Macabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris
