Domaine Roc des Anges - Alquimia 2024
Domaine Roc des Anges, beläget i Montner i Pyrénées-Orientales, vid foten av Força Réal, har etablerat sig som en av de främsta referenserna i Côtes Catalanes. Certifierat för ekologiskt jordbruk sedan 2008 och för biodynamik sedan 2011 (Biodyvin), odlar egendomen sina 84 parceller med sällsynt noggrannhet i en ständig strävan efter harmoni mellan jord och växt. Vinrankorna, ibland hundra år gamla, sänker sina rötter i gamla skiffrar delade i skivor, fattiga och dränerande, vilket tvingar vinrankorna att rota sig djupt. Det torra och blåsiga klimatet i Roussillon fungerar som en naturlig regulator, begränsar ingrepp och främjar en ren uttryck av terroiren. Det är i denna minerala spänning som egendomens mest unika cuvéer föds.
Cuvéen Alquimia 2024 är ett florvin av otrolig finess, gjort av en blandning av Macabeu, Grenache Blanc och Grenache Gris. Parcellerna, mellan 40 och 100 år gamla, erbjuder en anmärkningsvärd naturlig koncentration med mycket låga skördar runt 15 hl/ha. Skörden sker manuellt i 20 kg-lådor för att bevara bärens integritet. Vinifieringen bygger på lagring utan påfyllning, under flor, i gamla burgundiska fat, i ett torrt källarutrymme som främjar en kontrollerad utveckling av flor. Denna traditionella metod ger vinet komplexitet, spänning och djup, samtidigt som den behåller en måttlig alkoholhalt på 12,5%, vilket garanterar balans och drickbarhet.
Vid provsmakning förför Alquimia 2024 med sin precision och subtilitet. Doften avslöjar delikata toner av färsk mandel, torkad frukt, kandiserade citrusfrukter och en salt touch som är karakteristisk för skiffrarna från Força Réal. Smaken är fin, spänd och vibrerande, bärs upp av en strukturerande syra och en delikat oxiderad textur som är perfekt integrerad. Helheten erbjuder stor elegans med en ihållande och mineralisk eftersmak. Serveras mellan 12 och 13 °C, detta mångsidiga bordsvin passar bra till grillad fisk, lagrade ostar samt jodrika eller kryddiga rätter. En sällsynt och unik cuvée där behärskningen av flor förhöjer terroirens identitet.
Druvsorter: Macabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris
