Maison des Ardoisières - Silice Blanc 2024
Maison des Ardoisières navazuje na slavné Domaine des Ardoisières, které se nachází v Savoji a během několika let se stalo jedním z hlavních referenčních bodů kvalitativního oživení alpských vín. Založeno koncem 90. let 20. století Michelem Grisardem a později rozvíjeno Brice Omontem, toto vinařství se proslavilo obnovou pěstování na strmých svazích kolem Saint-Pierre-de-Soucy a Fréterive, kde jsou vinice vysazeny na impozantních terasách s výhledem na údolí řeky Isère. Maison des Ardoisières doplňuje tuto práci výrobou některých cuvée z hroznů vybraných týmem vinařství, vždy s důrazem na přesnost a respekt k terroiru. Tento přístup umožňuje nabízet vína věrná savojské identitě, přitom však přístupná ve svém stylu. Cuvée Silice Blanc zapadá do této logiky a zdůrazňuje čistotu alpských odrůd a vliv půd bohatých na křemík, které výrazně ovlivňují profil vín. Vyrobeno pod označením Vin de France nebo IGP podle jednotlivých šarží, představuje současný a přesný pohled na savojské vinice.
Silice Blanc 2024 je vyroben převážně z odrůdy Jacquère, která je symbolem Savoje a je známá svou přirozenou svěžestí a schopností jemně vyjadřovat horské terroiry. Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných parcel, které jsou pěstovány podle biologických principů, s zvláštním důrazem na ruční práci a výběr hroznů. Vinifikace preferuje nízký zásah s fermentací prováděnou pomocí domácích kvasinek, aby byla zachována identita ovoce. Zrání, obvykle prováděné v nerezových tancích po několik měsíců, má za cíl uchovat napětí a aromatickou čistotu, které jsou pro tuto alpskou odrůdu charakteristické. Mírné výnosy a snaha o rovnováhu vedou k přímému, přesnému vínu s obzvláště čitelným odrůdovým výrazem. Toto cuvée tak nabízí moderní interpretaci Jacquère, strukturovanější a výraznější než tradiční styly v regionu.
Při degustaci odhaluje Silice Blanc 2024 jemnou vůni dominovanou citrusovými tóny, zeleným jablkem a bílým ovocem, doprovázenou květinovými nuancemi a mineralitou připomínající mokrý kámen. V chuti vyniká živou a štíhlou texturou, podpořenou čistou kyselinkou, která zdůrazňuje svěžest odrůdy. Rovnováha spočívá v napětí a aromatické čistotě, s chutěmi citrusů, bílé broskve a jemným bylinným nádechem, který prodlužuje pocit svěžesti. Závěr je přímý a slinotvorný, s lehkou ušlechtilou hořkostí připomínající mandle, která zdůrazňuje minerální rozměr vína. Toto alpské bílé víno je zvláště vhodné jako aperitiv, ale také přesně doprovází grilované ryby, mořské plody nebo savojské sýry. Ve své mladosti okouzluje svou okamžitou živostí a zároveň si uchovává schopnost vyvíjet se několik let ve lahvi směrem ke složitějším nuancím.
Odrůda: 100% Jacquère
