Domaine de Vaccelli - Rosé 2024
Nachází se v Cognocoli-Monticchi, v údolí Taravo, Domaine de Vaccelli je jedním z názvů, které výrazně přispěly k tomu, aby korsická vína získala přesnější, zemštější a ambicióznější podobu. Rodina Courrèges zde pracuje od 60. let 20. století, v oblasti jižní apelace Ajaccio, kde granitové svahy udávají okamžitě rozpoznatelnou identitu. Domaine bylo vybudováno kolem ostrovních a středomořských odrůd, s neustálou pozorností věnovanou jemnosti spíše než předvádění. Tento hledání rovnováhy dává vínům jedinečný charakter, prostoupený korsickým světlem, maquis, větry a suchou mineralitou typickou pro granitové arény. Organické vinařství posiluje tento obraz místa, aniž by se snažilo uhladit někdy divoký charakter ostrova. V krajině vína, kde růžová vína často omezují svou roli na okamžitou svěžest, Vaccelli hájí strukturovanější, gastronomičtější přístup schopný komunikovat s jídlem. Tento Rosé 2024 zapadá do tohoto vážného a světlého proudu, s výraznou zdrženlivostí, která odlišuje velká korsická růžová vína.
Tato cuvée zdůrazňuje Sciaccarellu, emblemovou odrůdu apelace Ajaccio, známou svou aromatickou jemností, kořeněnými odstíny a schopností přenášet energii granitových půd. Ročník 2024 zde nabízí růžové víno, které nehledá dekorativní bledost ani odrůdovou bujnost, ale napjatější, víc vínové a hlubší výraz. Materiál zůstává jemný, nesený přesným ovocem, květinovou strukturou a lehce kouřovým pocitem, který se objevuje ve vínech z krásných korsických terroirů. Zrání, pokud je diskrétní, doprovází víno, aniž by ho maskovalo, aby zachovalo nerv, slanost a jas ovoce. Celkově dává dojem terroir růžového vína, určeného jak k degustaci, tak k gastronomii. V tomto ročníku 2024 najdeme styl Vaccelli: správnou zralost, pevnou svěžest a ústa, která nabývají na objemu, aniž by ztratila linii. Není to růžové víno na jednoduchou sezónu, ale láhev schopná zaujmout své místo u stolu se stejnou legitimností jako charakteristické bílé nebo jemné červené.
Barva je jasná a lesklá, s jemnými lososovými odlesky. Vůně se otevírá na peckovité ovoce, bílou broskev, několik sotva rozmačkaných červených plodů, poté se vyvíjí do květinových tónů, citrusové kůry a maquis ohřátého sluncem. V ústech má víno skutečnou přítomnost, s elegantní dužinou, jasným minerálním napětím a závěrem, který prodlužuje ušlechtilou hořkost grapefruitu. Čerstvost nepřevládá nad vínem, natahuje ho, dává mu rytmus a nechává se objevit téměř slaný rozměr. Milovníci korsických růžových vín ocení tuto schopnost spojit aromatický jas, hloubku a pevnost bez tíhy či jednoduchosti. U stolu bude skvěle doprovázet grilované krevety, skalní ryby, bylinkové drůbeží maso, vepřovou panenku s šalvějí, středomořskou kuchyni s kandovanou zeleninou nebo mladé ovčí sýry. Podává se při teplotě kolem 8 až 10 °C, nejlépe ne příliš vychlazené, aby se projevila jeho textura a minerální závěr.
Odrůda: Sciaccarellu
