Domaine de Vaccelli - Rosé 2024
Installé à Cognocoli-Monticchi, dans la vallée du Taravo, le Domaine de Vaccelli fait partie des noms qui ont profondément contribué à donner aux vins corses une lecture plus précise, plus terrienne et plus ambitieuse. La famille Courrèges y travaille depuis les années 1960, sur un secteur du sud de l’appellation Ajaccio où les coteaux granitiques imposent une identité immédiatement reconnaissable. Le domaine s’est construit autour des cépages insulaires et méditerranéens, avec une attention constante portée à la finesse plutôt qu’à la démonstration. Cette recherche d’équilibre donne des vins au relief singulier, traversés par la lumière corse, le maquis, les vents et cette minéralité sèche propre aux arènes granitiques. La viticulture biologique renforce cette lecture du lieu, sans chercher à lisser le caractère parfois sauvage de l’île. Dans un paysage viticole où les rosés peuvent souvent se limiter à la fraîcheur immédiate, Vaccelli défend une approche plus structurée, plus gastronomique, capable de dialoguer avec la table. Ce Rosé 2024 s’inscrit dans cette veine sérieuse et lumineuse, avec cette retenue expressive qui distingue les grands rosés corses.
Cette cuvée met en avant le Sciaccarellu, cépage emblématique de l’appellation Ajaccio, connu pour sa finesse aromatique, ses nuances épicées et sa capacité à transmettre l’énergie des sols granitiques. Le millésime 2024 livre ici un rosé qui ne cherche ni la pâleur décorative ni l’exubérance variétale, mais une expression plus tendue, plus vineuse et plus profonde. La matière reste délicate, portée par un fruit précis, une trame florale et cette sensation légèrement fumée que l’on retrouve dans les vins issus de beaux terroirs corses. L’élevage, lorsqu’il reste discret, accompagne le vin sans le maquiller, afin de préserver le nerf, la salinité et l’éclat du fruit. L’ensemble donne une impression de rosé de terroir, pensé pour la dégustation autant que pour la gastronomie. On retrouve dans ce 2024 la manière Vaccelli : une maturité juste, une fraîcheur ferme et une bouche qui gagne en ampleur sans perdre sa ligne. Ce n’est pas un rosé de simple saison, mais une bouteille capable de prendre sa place à table avec la même légitimité qu’un blanc de caractère ou qu’un rouge délicat.
La robe s’annonce claire et brillante, avec des reflets délicatement saumonés. Le nez s’ouvre sur les fruits à noyau, la pêche blanche, quelques fruits rouges à peine écrasés, puis évolue vers des notes florales, d’écorce d’agrume et de maquis chauffé par le soleil. En bouche, le vin possède une vraie présence, avec une chair élégante, une tension minérale nette et une finale qui prolonge les amers nobles du pamplemousse. La fraîcheur ne domine pas le vin, elle l’étire, lui donne du rythme et laisse apparaître une dimension presque saline. Les amateurs de rosés corses apprécieront cette capacité à réunir éclat aromatique, profondeur et tenue, sans lourdeur ni facilité. À table, il accompagnera remarquablement des gambas grillées, un poisson de roche, une volaille aux herbes, un filet mignon à la sauge, une cuisine méditerranéenne aux légumes confits ou des fromages de brebis jeunes. Servi autour de 8 à 10°C, il gagnera à ne pas être bu trop glacé afin de laisser s’exprimer sa texture et sa finale minérale.
Cépage : Sciaccarellu
