Domaine de Vaccelli - Rosé 2024
Gevestigd in Cognocoli-Monticchi, in het Taravo-dal, is Domaine de Vaccelli een van de namen die diep hebben bijgedragen aan een preciezere, meer aardse en ambitieuzere interpretatie van Corsicaanse wijnen. De familie Courrèges werkt hier sinds de jaren 1960, in een deel van de zuidelijke appellatie Ajaccio waar de granieten hellingen een onmiddellijk herkenbare identiteit opleggen. Het domein is opgebouwd rond eiland- en mediterrane druivenrassen, met constante aandacht voor finesse in plaats van demonstratie. Deze zoektocht naar balans levert wijnen met een bijzondere structuur, doordrenkt met het Corsicaanse licht, de maquis, de winden en die droge mineraliteit die eigen is aan granieten arena's. Biologische wijnbouw versterkt deze plaatsinterpretatie zonder te proberen het soms wilde karakter van het eiland te verzachten. In een wijnlandschap waar rosés vaak beperkt blijven tot directe frisheid, verdedigt Vaccelli een meer gestructureerde, gastronomische benadering die kan dialogeren met de tafel. Deze Rosé 2024 past in deze serieuze en lichte lijn, met die expressieve terughoudendheid die grote Corsicaanse rosés onderscheidt.
Deze cuvée benadrukt de Sciaccarellu, het emblematische druivenras van de appellatie Ajaccio, bekend om zijn aromatische finesse, kruidige nuances en vermogen om de energie van granieten bodems over te brengen. Het oogstjaar 2024 levert hier een rosé die noch decoratieve bleekheid noch variëteitsexuberantie zoekt, maar een meer gespannen, meer wijnachtige en diepere expressie. De materie blijft delicaat, gedragen door een precieze vrucht, een bloemig weefsel en dat licht rokerige gevoel dat men terugvindt in wijnen van mooie Corsicaanse terroirs. De opvoeding, wanneer die discreet blijft, begeleidt de wijn zonder hem te maskeren, om de nervositeit, de zoutigheid en de glans van het fruit te behouden. Het geheel geeft de indruk van een terroir-rosé, bedoeld voor zowel degustatie als gastronomie. In deze 2024 vinden we de Vaccelli-manier: een juiste rijpheid, een stevige frisheid en een mond die in omvang wint zonder zijn lijn te verliezen. Het is geen eenvoudige seizoensrosé, maar een fles die haar plaats aan tafel kan innemen met dezelfde legitimiteit als een karaktervolle witte of een delicate rode.
De kleur is helder en glanzend, met delicate zalmroze reflecties. De neus opent met steenfruit, witte perzik, enkele nauwelijks geplette rode bessen, en evolueert vervolgens naar bloemige tonen, citruszeste en maquis verwarmd door de zon. In de mond heeft de wijn een echte aanwezigheid, met elegante vlezigheid, duidelijke minerale spanning en een afdronk die de nobele bitterheid van grapefruit verlengt. De frisheid domineert de wijn niet, ze strekt hem uit, geeft ritme en laat een bijna ziltige dimensie zien. Liefhebbers van Corsicaanse rosés zullen deze capaciteit waarderen om aromatische helderheid, diepte en stevigheid te verenigen zonder zwaarte of gemak. Aan tafel begeleidt hij uitstekend gegrilde gamba's, rotsvis, kruidige gevogelte, varkenshaas met salie, mediterrane gerechten met gestoofde groenten of jonge schapenkaas. Geserveerd rond 8 tot 10 °C wint hij eraan om niet te koud gedronken te worden om zijn textuur en minerale afdronk tot uiting te laten komen.
Druif: Sciaccarellu
