Domaine de Vaccelli - Campo di Magna Blanc 2020
V Cognocoli-Monticchi, v údolí Taravo, se Domaine de Vaccelli prosadilo jako jeden z nejpřesnějších a nejambicióznějších představitelů korsického vinařství. Rodina Courrèges zde pracuje s granitickými písčitými svahy na jihu apelace Ajaccio s výjimečnou citlivostí pro ostrovní odrůdy a jejich schopnost vyjádřit místo. Gérard Courrèges postupně zpřesňoval tento parcelní přístup a dal vínům z tohoto panství hloubku, která výrazně přesahuje někdy slunečný obraz korsických vín. Majetek je známý svou mistrovskou prací s odrůdami Vermentinu a Sciaccarellu, stejně jako za zpracování, která doprovázejí surovinu, aniž by kdy zakrývala energii terroiru. Vinice jsou vedeny ekologicky od roku 2008, s certifikací získanou v roce 2019, v přístupu, který hledá jak přesnost, tak vibraci půdy. Campo di Magna Blanc 2020 patří do této generace více důvěrných cuvée, navržených jako soustředěné projevy konkrétního místa. Toto korsické bílé víno má tak rozměr velkého terroirového vína, blíže trpělivé a hluboké interpretaci Vermentinu než jednoduchému středomořskému bílému vínu.
Toto cuvée vzdává hold malé parcele Vermentinu, jejíž velká část spočívá na zvláště hlubokých granitových půdách. Tato hloubka půdy dává vínu jedinečnou osobnost, s bohatší, obklopující hmotou, ale vždy udrženou minerální svěžestí. Odrůda získává na hustotě, aniž by ztratila přesnost, a odhaluje výraz, který je zároveň slunečný, slaný a velmi strukturovaný. Dostupné informace uvádějí zrání v použitých dřevěných sudech, což je volba v souladu s hledaným stylem: přinést objem, okysličení a hloubku, aniž by dominovala dřevitá stopa. Ročník 2020, který nyní vstupuje do zajímavé fáze otevírání, umožňuje vínu překročit pouhý lesk mládí a odhalit více textury, patiny a komplexity. Campo di Magna se tak odlišuje od více okamžitých bílých vín svou délkou, pevností a dojmem Vermentinu zpracovaného s téměř burgundskou ambicí. Celkově zůstává hluboce korsické, ale v čistém, vážném a gastronomickém pojetí, kde ovoce, půda a zrání zdánlivě vedou zdrženlivý dialog.
Barva si uchovává mírný zlatavý lesk, s jasností typickou pro korsická bílá vína, která dozrála bez tíhy. Vůně se otevírá dozrálým citronem, hruškou, bílou broskví, čerstvými mandlemi a několika hlubšími tóny jemného vosku, sušených květin a teplého kamene. Provzdušnění odhaluje více středomořský rozměr, mezi bylinkami maquis, citrusovou kůrou a lehkým kouřovým nádechem. V ústech víno ukazuje bohatou, téměř sférickou hmotu, ale nikdy těžkou, nesenou slanou strukturou, která prodlužuje závěr. Textura je jednou z jeho velkých předností: dodává přítomnost, vznešenost a skutečnou schopnost doprovázet výrazná jídla. Dlouhý a jemně hořký závěr prodlužuje tóny kandovaných citrusů, bílého ovoce a suché minerality. Výborně doprovodí grilovaného langusta, pečeného mořského ďasa, mušle svatého Jakuba s citrusovým máslem, farmářské drůbeží s lehkou smetanou, rizoto s mořskými plody nebo mírně zráný ovčí sýr. Podává se při teplotě kolem 11 až 12 °C, bude prospěšné víno lehce předem otevřít, aby se jeho hmota a hloubka plně rozvinuly.
Odrůda: Vermentinu
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
