DOMAINE GAUBY - Muntada 2023
In Calce, im Hinterland von Perpignan, hat das Domaine Gauby eine wichtige Rolle bei der Anerkennung der großen Terroirs des Roussillon gespielt. Gérard Gauby hat im Laufe der Jahrzehnte einen Ansatz entwickelt, der radikal auf Frische, Finesse und den Ausdruck des Ortes ausgerichtet ist, im Gegensatz zu den übermäßig extrahierten mediterranen Rotweinen, die die Region lange geprägt haben. Das Weingut erstreckt sich über ein Mosaik von Parzellen, umgeben von Garrigue, Wäldern und verschiedenen Kulturen, in einer besonders geschützten Umgebung. La Muntada ist eine der emblematischsten Cuvées, hergestellt aus einer Auswahl der großen Terroirs von Calce. Die Reben wurzeln hauptsächlich in kalkhaltigen Mergelböden, armen Böden, die in Verbindung mit dem trockenen und windigen Klima natürlich niedrige Erträge erzwingen. Einige Parzellen haben sehr alte Carignan-Reben, während der biologische Anbau und die Polykultur zur Suche nach einem natürlichen Gleichgewicht im Weinberg beitragen. La Muntada drückt somit die ganze Einzigartigkeit des Gauby-Stils aus: eine offensichtliche mediterrane Tiefe, aber befreit von jeglicher Schwere zugunsten von Energie und Präzision.
La Muntada 2023 basiert auf einer Assemblage, die von Grenache und Carignan dominiert wird und von Reben stammt, die etwa 30 bis 95 Jahre alt sind. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, mit einer Sortierung im Weinberg und anschließend im Keller, um nur die Trauben zu behalten, die dem Qualitätsniveau dieser Cuvée entsprechen. Die Vinifikation erfolgt in Betontanks, mit einer Maischegärung ganzer Trauben, die bis zu etwa fünfzehn Tage dauern kann, und Fermentationen, die durch indigene Hefen ausgelöst werden. Die Extraktion und das Pressen werden bewusst an den Jahrgang angepasst, um die Feinheit der Tannine und die Frische der Frucht zu bewahren. Der Wein reift anschließend in großen Holzfässern und Betontanks weiter, ohne dass eine holzige Prägung angestrebt wird, die seine Herkunft verdecken würde. Die Reifung wird durch eine lange Flaschenlagerung vor dem Verkauf abgeschlossen. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft, ohne Schönung oder Filtration, im Einklang mit einer Vinifikation, die so wenig wie möglich in den natürlichen Ausdruck des Weins eingreifen möchte.
La Muntada 2023 zeichnet sich durch eine besonders reine Nase aus, in der Brombeere und frische schwarze Johannisbeere neben Kirsche, Blumen und zarten mediterranen Nuancen stehen. Am Gaumen besitzt die Frucht eine bemerkenswerte Intensität, aber vor allem beeindruckt die Qualität der Textur, mit feinen und pudrigen Tanninen, die dem Wein viel Eleganz verleihen. Die Substanz ist tief, ohne massiv zu werden, getragen von einer Frische, die Energie bringt und das Gleichgewicht ständig aufrechterhält. Noten von Granatapfel, Pfeffer, Lakritz und Garrigue-Kräutern treten mit der Belüftung allmählich hervor, begleitet von einer subtilen mineralischen Dimension. Der Abgang ist lang und präzise und hinterlässt eher einen Eindruck von Finesse und Persistenz als von Kraft. Noch jung besitzt La Muntada 2023 die nötige Struktur, um sich fast zwei Jahrzehnte lang zu entwickeln und dabei allmählich Nuancen von Leder, Gewürzen, Unterholz und Trüffel zu entfalten. Er wird hervorragend zu gebratenem Taubenfleisch, einer mit Kräutern confierten Lammkeule, Wildschweingulasch oder Kalbskotelett mit Steinpilzen passen.
Rebsorten: Grenache, Carignan
