DOMAINE GAUBY - Muntada 2023
In Calce, in het achterland van Perpignan, heeft Domaine Gauby een belangrijke rol gespeeld in de erkenning van de grote terroirs van Roussillon. Gérard Gauby heeft in de loop der decennia een radicaal op frisheid, finesse en de expressie van de plaats gerichte benadering ontwikkeld, in tegenstelling tot de overmatig geëxtraheerde mediterrane rode wijnen die de regio lange tijd hebben gekenmerkt. Het domein strekt zich uit over een mozaïek van percelen omgeven door garrigue, bos en diverse gewassen, in een bijzonder goed bewaarde omgeving. La Muntada is een van de meest emblematische cuvées, gemaakt van een selectie van de grote terroirs van Calce. De wijngaarden wortelen voornamelijk in kalkrijke mergelbodems, arme bodems die, in combinatie met het droge en winderige klimaat, natuurlijk lage opbrengsten afdwingen. Sommige percelen bevatten zeer oude Carignan-stokken, terwijl biologische teelt en polycultuur bijdragen aan het zoeken naar een natuurlijke balans in de wijngaard. La Muntada drukt zo de hele eigenheid van de Gauby-stijl uit: een duidelijke mediterrane diepte, maar ontdaan van elke zwaarte ten gunste van energie en precisie.
La Muntada 2023 is gebaseerd op een assemblage die wordt gedomineerd door Grenache en Carignan, afkomstig van wijnstokken van ongeveer 30 tot 95 jaar oud. De oogst is volledig handmatig, met een sortering die eerst in de wijngaard en vervolgens in de kelder wordt uitgevoerd om alleen de druiven te behouden die voldoen aan het kwaliteitsniveau van deze cuvée. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks, met een maceratie van hele trossen die tot ongeveer vijftien dagen kan duren en fermentaties die worden gestart door inheemse gisten. Extractie en persen worden bewust aangepast aan het millésime om de finesse van de tannines en de helderheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens verder in grote houten vaten en betonnen tanks, zonder te streven naar een houtachtige invloed die de oorsprong zou maskeren. De opvoeding wordt aangevuld met een lange periode van rijping op fles voor de commercialisering. Het bottelen gebeurt via zwaartekracht, zonder klaring of filtratie, in lijn met een vinificatie die zo min mogelijk wil ingrijpen in de natuurlijke expressie van de wijn.
La Muntada 2023 onderscheidt zich door een bijzonder zuivere neus, waar braam en verse zwarte bes samengaan met kers, bloemen en delicate mediterrane nuances. In de mond heeft het fruit een opmerkelijke intensiteit, maar vooral de kwaliteit van de textuur maakt indruk, met fijne en poederachtige tannines die de wijn veel elegantie geven. De materie is diep zonder massief te worden, ondersteund door een frisheid die energie brengt en voortdurend het evenwicht bewaart. Noten van granaatappel, peper, drop en garrigue-kruiden verschijnen geleidelijk bij het beluchten, vergezeld van een subtiele minerale dimensie. De afdronk is lang en precies, en laat meer een indruk van finesse en persistentie achter dan van kracht. Nog jong bezit La Muntada 2023 de structuur die nodig is om bijna twee decennia te evolueren, waarbij geleidelijk nuances van leer, kruiden, bosbodem en truffel ontstaan. Hij zal prachtig passen bij geroosterde duif, een met kruiden geconfijte lamsbout, wildzwijnstoofpot of kalfskotelet met eekhoorntjesbrood.
Druivenrassen: Grenache, Carignan
