Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Blanc - Brézé - Puzzle 2024
Das Domaine de l'Ours Bleu befindet sich in Montsoreau, im Herzen des Saumur-Weinbergs, und entstand aus der Leidenschaft zweier Freunde, Julien Contant und seines Partners, die bestrebt sind, Weine zu produzieren, die mit den schönsten Ausdrucksformen des Loire-Tals konkurrieren können. Die ersten Parzellen wurden ab 2013 erworben, bevor das Weingut unter der Leitung des Winzers Jérôme Baillargeau richtig aufblühte. Heute erstreckt sich das Anwesen über etwa vierzehn Hektar, verteilt auf Montsoreau, Fontevraud, Brézé und die Umgebung von Chinon, die vollständig Chenin und Cabernet Franc gewidmet sind. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, wobei besonderes Augenmerk auf die Vitalität des Bodens, die Biodiversität und die Reife der Trauben gelegt wird. Die Philosophie des Weinguts beruht auch auf besonders langen Ausbauzeiten, die dazu dienen, die Tiefe der Weine vor ihrer Vermarktung allmählich zu offenbaren. Unter seinen verschiedenen Cuvées nimmt Puzzle einen privilegierten Platz ein, da es aus dem prestigeträchtigen Terroir von Brézé stammt, das als eines der bemerkenswertesten der Appellation Saumur für große Chenin-Weißweine gilt. Sein Name erinnert an die Assemblage mehrerer komplementärer Parzellen, deren unterschiedliche Eigenschaften dazu beitragen, einen komplexen und harmonischen Ausdruck dieses historischen Hangs zu schaffen.
Puzzle 2024 wird ausschließlich aus Chenin hergestellt, der an den kalkhaltigen Hängen von Brézé angebaut wird, wo die Böden auf dem berühmten Saumur-Tuff ruhen. Dieses weiche, besonders poröse Kalksteinfelsen stellt eine wertvolle Wasserreserve dar und trägt zur Regulierung der Wasserversorgung der Rebe bei. Die ausgewählten Parzellen bringen ihre Besonderheiten in Bezug auf Exposition, Bodentiefe und Reife ein, was die Herstellung eines Weins ermöglicht, der über den Ausdruck eines einzelnen Lieu-dit hinausgeht. Der Jahrgang 2024, geprägt im Loire-Tal von erheblichen Niederschlägen und relativ kühlen Temperaturen, erforderte ständige Wachsamkeit im Weinberg und eine sorgfältige Traubenauswahl. Diese Bedingungen begünstigten Profile, bei denen die Frische und die natürliche Säure des Chenin eine wesentliche Rolle spielen. Getreu seiner Philosophie bevorzugt das Domaine de l'Ours Bleu eine geduldige Vinifikation, gefolgt von einem verlängerten Ausbau in 400-Liter-Fässern, der für diese Cuvée traditionell über vierundzwanzig Monate durchgeführt wird. Diese Arbeit über die Zeit ermöglicht es dem Wein, seine Textur und Tiefe zu entwickeln und gleichzeitig die Persönlichkeit der Frucht und die charakteristische Spannung der großen kalkhaltigen Terroirs von Brézé zu bewahren.
Puzzle 2024 gehört zum Repertoire der großen trockenen Chenins von Saumur und verbindet einen delikaten aromatischen Ausdruck mit einer besonders ausgeprägten Struktur. Das Bouquet erinnert an frischen Apfel, reife Birne und Quitte, begleitet von Nuancen weißer Blüten, Zitronenschale und Mandel. Beim Belüften verleihen feine Noten von feuchtem Stein, Haselnuss und leicht geröstetem Brot diesem eleganten Ensemble zusätzliche Komplexität. Am Gaumen verbindet es eine breite und strukturierte Substanz mit präziser Säure, die dem Wein ein Gefühl von Spannung und Energie verleiht. Die Fülle des Chenin entwickelt sich allmählich mit einer umhüllenden Textur, die durch Zitrusfrüchte und zarte Bitterstoffe ausgeglichen wird. Der lange und anhaltende Abgang bewahrt eine bemerkenswerte Frische, die durch einen kalkigen und salzigen Eindruck verlängert wird und den Charakter des Terroirs von Brézé unterstreicht. Dieser große gastronomische Weißwein begleitet Steinbutt mit Beurre Blanc, gebratene Jakobsmuscheln, Freilandgeflügel mit Sahne oder Kalbsbries mit Morcheln, aber auch gereifte Ziegenkäse. Seine Struktur und natürliche Säure verleihen ihm ein schönes Alterungspotenzial, während dessen sich sein aromatisches Spektrum in Richtung Nuancen von Trockenfrüchten, Bienenwachs und feinem Honig entwickeln kann.
Rebsorte: 100 % Chenin
