Château Capbern 2018
In Saint-Estèphe gehört Château Capbern zum Universum von Calon Ségur und profitiert von einem typisch médocainischen Terroir, das aus Kies gemischt mit Ton besteht und sowohl Drainage als auch regelmäßige Wasserversorgung fördert. Das Anwesen, historisch bekannt als Capbern-Gasqueton, hat unter der Leitung des Calon Ségur-Teams nach und nach eine präzisere Identität entwickelt. Cabernet Sauvignon findet hier eine gerade und tiefe Struktur, während Merlot mehr Fleisch und Geschmeidigkeit bringt. Der Weinberg wird mit sorgfältiger Parzellenbetreuung geführt, um die Reife und Vinifikation an die verschiedenen Terroir-Komponenten anzupassen. Der angestrebte Stil bleibt Saint-Estèphe treu, mit dichter Substanz, einem frischen Gerüst und Tanninen, die sich mit der Zeit harmonisch weichzeichnen können. Der warme und großzügige Jahrgang 2018 bringt eine bedeutende Fruchtreife, ohne die natürliche Spannung des Terroirs zu verwischen. So entsteht ein weiter, tiefer und bereits verführerischer Capbern, der dennoch ein echtes Lagerpotenzial behält.
Château Capbern 2018 besteht aus 62 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot und 1 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat des Weins mit Aromen von Johannisbeere, Graphit und Gewürzen, während Merlot die Rundheit und das Volumen im Mittelteil verstärkt. Petit Verdot wird in sehr begrenztem Umfang eingesetzt, bringt aber eine zusätzliche Note von Tiefe und aromatischer Relief. Die verschiedenen Partien werden separat vinifiziert, um ihre Identität vor der endgültigen Assemblage zu bewahren. Die Extraktion bleibt maßvoll, um die Feinheit der Tanninstruktur trotz der natürlichen Konzentration des Jahrgangs zu erhalten. Die Fassreifung begleitet allmählich die Struktur des Weins und verfeinert die Tannine, ohne übermäßige Holznote aufzuzwingen. Nach mehreren Jahren in der Flasche beginnt der 2018er, an Harmonie zu gewinnen, behält aber genügend Dichte, um seine Entwicklung fortzusetzen.
Die Farbe zeigt einen tiefen Granatton mit noch kräftigen rubinroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Johannisbeere, Brombeere und schwarzer Pflaume, begleitet von Nuancen von Zeder, Graphit und Lakritz. Mit Belüftung treten allmählich Noten von Kakao, blondem Tabak und süßen Gewürzen hervor, die das fruchtige Register bereichern. Der Gaumen ist breit und strukturiert, mit nun gut integrierten Tanninen, die der Substanz eine samtigere Textur verleihen. Cabernet Sauvignon bringt Länge, während Merlot mehr Rundheit und Genuss verleiht. Der Abgang bleibt frisch und anhaltend, mit schwarzen Früchten, Gewürzen und einer leichten rauchigen Dimension. Château Capbern 2018 begleitet einen gerösteten Lammrücken, Entenbrust, gegrilltes Ribeye, Taube oder Pilzgerichte.
Rebsorten: 62 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, 1 % Petit Verdot
