Château Capbern 2018
I Saint-Estèphe tillhör Château Capbern Calon Ségur-universumet och drar nytta av ett typiskt médocain-terroir, bestående av grus blandat med lera som främjar både dränering och regelbunden vattenförsörjning. Egendomen, historiskt känd som Capbern-Gasqueton, har gradvis utvecklat en mer precis identitet under ledning av Calon Ségur-teamet. Cabernet Sauvignon hittar här en rak och djup struktur, medan Merlot tillför mer köttighet och mjukhet. Vinodlingen sköts med noggrann uppmärksamhet på varje parcel för att anpassa mognad och vinifiering till terroirets olika komponenter. Den eftersträvade stilen förblir trogen Saint-Estèphe, med tät substans, en frisk struktur och tanniner som kan mjukna harmoniskt med tiden. Den varma och generösa årgången 2018 ger en betydande mognad till frukten utan att sudda ut terroirets naturliga spänning. Den ger därmed upphov till en bred, djup och redan tilltalande Capbern, samtidigt som den behåller en verklig lagringspotential.
Château Capbern 2018 består av 62 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot och 1 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon utgör vinets stomme med uttryck av svarta vinbär, grafit och kryddor, medan Merlot förstärker rundheten och volymen i mitten av munnen. Petit Verdot används i mycket begränsad proportion men tillför en extra touch av djup och aromatisk relief. De olika partierna vinifieras separat för att bevara deras identitet före den slutgiltiga blandningen. Extraktionen hålls måttlig för att bevara tanninets fina korn trots årgångens naturliga koncentration. Lagringen på fat följer gradvis vinets struktur och förfinar tanninerna utan att påtvinga överdriven ekighet. Efter flera år på flaska börjar 2018:an vinna i harmoni samtidigt som den behåller tillräcklig densitet för att fortsätta sin utveckling.
Färgen visar en djup granatröd nyans med fortfarande starka rubinreflexer. Doften öppnar med svarta vinbär, björnbär och svart plommon, åtföljt av nyanser av ceder, grafit och lakrits. Vid luftning framträder gradvis noter av kakao, blond tobak och söta kryddor som berikar den fruktiga registret. Munnen är vid och strukturerad, med nu väl integrerade tanniner som ger substansen en mer sammetslen textur. Cabernet Sauvignon bidrar med längd medan Merlot ger mer rundhet och njutning. Avslutet förblir fräscht och ihållande, med svarta frukter, kryddor och en lätt rökig dimension. Château Capbern 2018 kommer att passa till en rostad lammrack, ankbröst, grillad entrecôte, duva eller svamprätter.
Druvsammansättning: 62 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, 1 % Petit Verdot
