Château Capbern 2018
En Saint-Estèphe, Château Capbern pertenece al universo de Calon Ségur y se beneficia de un terroir típicamente médocano, compuesto por gravas mezcladas con arcillas que favorecen tanto el drenaje como el suministro regular de agua. La propiedad, históricamente conocida como Capbern-Gasqueton, ha afirmado progresivamente una identidad más precisa bajo el impulso del equipo de Calon Ségur. El cabernet sauvignon encuentra aquí una estructura recta y profunda, mientras que el merlot aporta más cuerpo y suavidad. El viñedo se conduce con una atención parcelaria sostenida, para adaptar las maduraciones y vinificaciones a las diferentes componentes del terroir. El estilo buscado se mantiene fiel a Saint-Estèphe, con una materia densa, una trama fresca y taninos capaces de suavizarse armoniosamente con el tiempo. La añada 2018, cálida y generosa, aporta una madurez importante al fruto sin borrar la tensión natural del terroir. Así da lugar a un Capbern amplio, profundo y ya seductor, conservando un verdadero potencial de guarda.
Château Capbern 2018 ensambla un 62 % de cabernet sauvignon, 37 % de merlot y 1 % de petit verdot. El cabernet sauvignon constituye la estructura del vino con una expresión de grosella negra, grafito y especias, mientras que el merlot refuerza la redondez y el volumen del medio en boca. El petit verdot interviene en proporción muy limitada pero aporta un toque adicional de profundidad y relieve aromático. Los diferentes lotes se vinifican por separado para preservar su identidad antes del ensamblaje definitivo. La extracción se mantiene medida para conservar la finura del grano tánico a pesar de la concentración natural de la añada. La crianza en barricas acompaña progresivamente la estructura del vino y afina los taninos sin imponer un exceso de madera. Tras varios años en botella, el 2018 comienza a ganar en armonía conservando suficiente densidad para continuar su evolución.
El color presenta un tono granate profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz se abre con grosella negra, mora y ciruela negra, acompañados de matices de cedro, grafito y regaliz. Al airearse aparecen progresivamente notas de cacao, tabaco rubio y especias dulces que enriquecen el registro afrutado. La boca es amplia y estructurada, con taninos ahora bien integrados que dan a la materia una textura más aterciopelada. El cabernet sauvignon aporta longitud mientras que el merlot da más redondez y golosidad. El final se mantiene fresco y persistente, sobre frutos negros, especias y una ligera dimensión ahumada. Château Capbern 2018 acompañará un carré de cordero asado, un magret de pato, un entrecot a la parrilla, una paloma o una cocina con setas.
Variedades: 62 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, 1 % Petit Verdot
