Château CLERC MILON 2019
V Pauillacu se Château Clerc Milon nachází na vysoce kvalitní vinici, která leží v bezprostřední blízkosti několika hlavních cru této apelace. Jako pátý Grand Cru Classé z roku 1855 patří nemovitost od roku 1970 rodině Rothschildů a od té doby těží z významné restrukturalizace a přesného rozdělení parcel. Jeho terroir spojuje především hluboké štěrky na jílovito-vápencových podložích, které jsou zvláště příznivé pro cabernet sauvignon. Vinice se také vyznačuje rozmanitostí odrůd, s výraznou přítomností cabernet franc, petit verdot a carmenère vedle merlotu. Tato odrůdová bohatost přispívá k jedinečnému stylu cru, často charakterizovanému kombinací hloubky, koření a svěžesti. Ročník 2019, slunečný, ale vyvážený, umožnil dosáhnout velmi homogenní zralosti při zachování krásné aromatické definice. Clerc Milon 2019 se tak představuje jako široký a precizní Pauillac, vybavený vážnou strukturou, ale bez nadměrné tuhosti.
Château Clerc Milon 2019 sestává ze 72 % cabernet sauvignon, 22 % merlot, 4 % cabernet franc a 2 % petit verdot. Cabernet sauvignon tvoří kostru vína s hlubokou strukturou, výrazem černého rybízu a grafitu a pozoruhodnou vytrvalostí. Merlot přináší více těla a jemnosti do středu úst, zatímco cabernet franc zušlechťuje buket květinovými a kořeněnými nuancemi. Petit verdot nenápadně posiluje barvu a napětí. Různé parcely jsou vinifikovány odděleně před směsováním, aby se co nejlépe zachovala osobnost každé šarže. Zrání v sudech z francouzského dubu postupně zušlechťuje strukturu a pomáhá leštit taniny, aniž by přebíjelo ovoce. Ročník 2019 má dnes krásnou soudržnost, ale jeho rovnováha a hustota mu umožní ještě mnoho let příznivě se vyvíjet.
Barva má hluboký granátový odstín s stále velmi výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá černým rybízem, ostružinou a černou třešní, poté se rozvíjejí nuance fialky, cedru a grafitu. Provzdušnění postupně odhaluje světlý tabák, kakao, lékořici a jemné koření. Chuť je široká a strukturovaná, s jemnou tříslovinovou texturou, která dodává hloubku bez pocitu tvrdosti. Cabernet sauvignon přináší přímost a délku, zatímco merlot obaluje střed úst sametovější texturou. Dozvuk zůstává dlouhý a přesný, s tóny černého ovoce, koření, grafitu a lehkou kouřovou stopou. Château Clerc Milon 2019 bude doprovázet hovězí žebro, pečený jehněčí hřbet, holuba s hříbky, kachní prsa nebo drůbež z volné přírody.
Odrůdy: 72 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
