Château CLERC MILON 2019
In Pauillac beslaat Château Clerc Milon een wijngaard van hoge kwaliteit, gelegen in de onmiddellijke nabijheid van verschillende belangrijke cru's van de appellatie. Als vijfde Grand Cru Classé uit 1855 behoort het domein sinds 1970 toe aan de familie Rothschild en heeft sindsdien een belangrijke herstructurering en percelenprecisie ondergaan. De terroir bestaat voornamelijk uit diepe grindlagen op klei-kalkbodems, bijzonder gunstig voor cabernet sauvignon. De wijngaard onderscheidt zich ook door de diversiteit van zijn druivenrassen, met een opvallende aanwezigheid van cabernet franc, petit verdot en carmenère naast merlot. Deze variëteitsrijkdom draagt bij aan de unieke stijl van de cru, vaak gekenmerkt door een combinatie van diepte, kruiden en frisheid. De zonnige maar evenwichtige oogst van 2019 maakte het mogelijk een zeer homogene rijpheid te bereiken, terwijl een mooie aromatische definitie behouden bleef. Clerc Milon 2019 presenteert zich als een ruime en precieze Pauillac, met een serieuze structuur maar zonder overmatige stijfheid.
Château Clerc Milon 2019 bestaat uit 72% cabernet sauvignon, 22% merlot, 4% cabernet franc en 2% petit verdot. Cabernet sauvignon vormt het geraamte van de wijn met een diepe structuur, een expressie van zwarte bes en grafiet en een opmerkelijke persistentie. Merlot brengt meer vlezigheid en soepelheid in het midden van de mond, terwijl cabernet franc het boeket verfijnt met bloemige en kruidige nuances. Petit verdot versterkt discreet de kleur en spanning. De verschillende percelen worden apart gevinifieerd voor de assemblage om de persoonlijkheid van elk lot zo goed mogelijk te behouden. De opvoeding in Franse eikenhouten vaten verfijnt geleidelijk de structuur en helpt de tannines te polijsten zonder het fruit te overheersen. De 2019 heeft vandaag een mooie samenhang, maar zijn evenwicht en dichtheid zullen hem nog vele jaren gunstig laten evolueren.
De kleur toont een diepe granaat met nog steeds zeer uitgesproken robijnreflecties. De neus opent met zwarte bes, braam en zwarte kers, en ontwikkelt vervolgens nuances van viooltje, ceder en grafiet. Het beluchten onthult geleidelijk blond tabak, cacao, zoethout en zachte kruiden. De mond is ruim en gestructureerd, met een fijne tanninerijke textuur die diepte geeft zonder hardheid te voelen. Cabernet sauvignon brengt rechtlijnigheid en lengte, terwijl merlot het midden van de mond omhult met een meer fluweelachtige textuur. De afdronk blijft lang en precies, met zwarte vruchten, kruiden, grafiet en een lichte rokerige toets. Château Clerc Milon 2019 zal een côte de boeuf, een geroosterd lamsrack, een duif met eekhoorntjesbrood, een eendenborst of gevogelte uit het wild begeleiden.
Druivensoorten: 72% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
